Die Gastrokompetenz im Retail steigt. In Deutschland wird jährlich über 9 Mrd. Euro handelsgastronomisch relevanter Umsatz erzielt, so ein Ergebnis der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2018“. Retail-Gastro-Hybride lassen sich in fast allen Branchen entdecken. Viele Planungen und Umbauten im Lebensmitteleinzelhandel haben die Gastronomie zum Ziel.
Der Themenraum der Gastro Vision soll zeigen, wie sich mit wenig Technik in der Gastronomie gute Ergebnisse erreichen lassen. Die Ausstellungsfläche präsentiert Lösungen für Hotels und Retailer, die bislang noch auf eine Gastronomie verzichtet haben.
